कढ़ी के है शौकीन! तो आज ही घर पर बनाये महाराष्ट्रीयन कढ़ी, स्वाद ऐसा कि भूलाये न भूले, बेहद आसान है इसे बनाना

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कढ़ी के है शौकीन! तो आज ही घर पर बनाये महाराष्ट्रीयन कढ़ी, स्वाद ऐसा कि भूलाये न भूले, बेहद आसान है इसे बनाना। हमारे देश में कोई किसी चीज का शौकीन हो न हो परन्तु खान-पान का शौकीन तो हर कोई रहता है। ऐसे में खान-पान के मामले में सबसे आगे है महाराष्ट्र। यहाँ पर अलग-अलग तरह की डिश खाने को मिल जाती है। ऐसे ही एक फेमस डिश लेकर आये है जो महाराष्ट्र में काफी ज्यादा फेमस है। उसका नाम है कढ़ी! इसका स्वाद थोड़ा खट्टा थोड़ा मीठा होता है। इसे चावल के साथ या पकोड़ो के साथ खाया जाता है। चलिए आज हम आपको बताने वाले है इसे बनाने की आसान सी विधि।

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महाराष्ट्रीयन कढ़ी बनाने के लिए क्या लगेगी जरुरी सामग्री

  • दही – 1 कप,
  • बेसन – 2-3 टेबलस्पून,
  • जीरा – 1/2 टी स्पून,
  • हरी मिर्च – 2,
  • अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा,
  • करी पत्ते – 5-6,
  • हल्दी – 1/4 टी स्पून,
  • हरी धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून,
  • चीनी – 1/4 टी स्पून,
  • हींग – 2 चुटकी,
  • तेल – 2 टी स्पून
  • नमक – स्वादानुसार

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महाराष्ट्रीयन कढ़ी बनाने की आसान सी विधि

  • सबसे पहले एक बड़ी कटोरी लें और उसमें दही और 2 कप पानी डालकर मथनी की मदद से अच्छी तरह से मथ लें.
  • इसके बाद मथे दही में बेसन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. आप चाहें तो व्हिस्क का भी उपयोग कर घोल तैयार कर सकते हैं.
  • इस बात का ध्यान रखें कि दही के घोल में बेसन की गांठें नहीं रहना चाहिए. इसके बाद तैयार बैटर को अलग रख दें.
  • अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद राई और जीरा डालकर चटकने दें.
  • इसके बाद चिरी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक और करी पत्ते डालकर भूनें.
  • कुछ सेकंड तक भूनने के बाद इसमें हल्दी और 2 चुटकी हींग डाल दें.
  • अब दही-बेसन के घोल को लेकर एक बार मथनी की मदद से दोबारा घोलें और फिर कड़ाही में डाल दें.
  • इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी और नमक मिला दें. अब कढ़ी को मीडियम आंच पर उबलने के लिए रख दें.
  • जब कढ़ी में हल्का उबाल आना शुरू हो जाए तो इसे बीच-बीच में हिलाना शुरू कर दें.
  • महाराष्ट्रीयन कढ़ी बनकर तैयार हो चुकी है. अब गरमा गरम इसको परोसे और इसका आनद ले..






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